• 1 kg de Caracóis ( pode adquirir nas nossas lojas )
• 1 Cebola
• 5 dentes de Alho
• 1 Pimento
• 2 Folhas de Louro
• 1/2 Chouriço de Carne
• 1 a 2 Malaguetas
• Sal e Azeite q.b.
• Oregãos q.b.

Comece por lavar em 2 ou 3 águas os caracóis limpando bem qualquer sujidade que possam naturalmente conter. Deixe-os num escorredor para retirar todo o excedente de água.

Numa panela coloque o azeite, a cebola cortada (picada ou às rodelas), o alho, pimento cortado, o louro, o chouriço de carne em pedaços e por fim as duas malaguetas. Deixe refogar por 2 minutos.

Com a cebola a ganhar cor, coloque os caracóis no refogado e acrescente água até cobrir os caracóis. Tempere com sal, mexa e deixe cozer por 5-8 minutos. No final tempere com um pouco de orégãos ou salsa e tape a panela para apurar até ser hora de servir.

Com esta receita super fácil e saborosa consegue um petisco original. Aproveite as nossas Caracoletas, que chegam a si com a necessidade de apenas uma pequena lavagem, uma vez que já foram tratadas nas nossas instalações antes de as ter vindo comprar. Vamos ver os ingredientes?

Ingredientes para cerca de 4 pessoas:

1,5 kg. de caracoletas – pode adquirir nas nossas lojas
2 cebolas médias
1 pimento vermelho
500 grs. de tomate maduro
100 grs. de chouriço de carne
100 grs. de presunto.
piripiri q.b. – pode adquirir nas nossas lojas
sal q.b.
1 colher de sobremesa de orégãos – pode adquirir nas nossas lojas
1 dl de azeite – pode adquirir nas nossas lojas
2 dentes de alho – pode adquirir nas nossas lojas
1 dl de vinho branco
1 pitada de açúcar

Confecção:

• Depois das caracoletas bem lavadas para perderem a viscosidade natural, ponha-as num tacho e cubra com água. Tempere com sal, piripiri, dentes de alho esborrachados com a casca e os orégãos.
  
• Leve o tacho ao lume muito brando até as caracoletas começarem a deitar a cabeça de fora.
  
• Ponha o lume no máximo e deixe ferver cerca de 35 minutos.
  
• Entretanto pique a cebola, corte o chouriço em rodelas, o presunto em cubos.
  
• Limpe o tomate de peles e sementes e corte-o em bocadinhos, corte o pimento depois de limpo em tiras.
  
• Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola a refogar um pouco, junte o chouriço, presunto e o pimento, e vá mexendo, assim que começar a alourar, junte o tomate a pitada de açúcar e o vinho branco, deixe ferver cerca de 2 ou 3 minutos.
  
• Escorra as caracoletas e junte ao refogado e deixe apurar sacudindo o tacho de vez em quando, durante cerca de 15-20 minutos.

Pode servir acompanhado de um bom pão para molhar no molho, com cerveja fresquinha ou um bom vinho.

Desfrute desta iguaria! Estaremos cá para recebê-lo quando a quiser repetir, em Queluz ou Sintra.

Receita original de Mulher Portuguesa.